Die Arbeit hinter den Bienen – unsere Imkerei

Unsere Imkerei

Abseits der Bienen warten viele Aufgaben auf den Imker und auf seine besser Hälfte, die Imkerfrau! Ohne diese würde alles nicht funktionieren. Alle diese werden wir Ihnen hier vorstellen, von der Ernte des Honig, über die Abfüllung, bis hin zur Einwinterung der Bienenvölker.

Das Jahr ist dabei in ganz verschiedene Abschnitte geteilt, mit und an den Bienen zu arbeiten ist davon nur ein kleiner Teil. Soviel sei schon mal verraten, mit der Sommersonnenwende, immer um den 21.Juni, beginnt für die Bienen bereits die Vorbereitung auf den Winter.

Was ist eigentlich eine Honigmanufaktur?

Vielleicht haben Sie sich schon gefragt, warum wir uns „Honigmanufaktur“ nennen und nicht einfach nur Imkerei. Das Wort „Manufaktur“ leitet sich vom lateinischen manus (Hand) und facere (erbauen/machen) ab. Es bedeutet also: Etwas mit den Händen erschaffen.

In einer Zeit, in der Honig oft als industrielles Mischprodukt aus aller Welt im Supermarktregal steht, setzen wir auf das Gegenteil. Eine Honigmanufaktur unterscheidet sich in drei wesentlichen Punkten:

  1. Vom Einsetzen der Mittelwände über das Entdeckeln der Waben bis hin zum Abfüllen der Gläser – bei uns geht jeder Rahmen und jedes Glas durch unsere Hände. Wir arbeiten nicht im Akkord, sondern mit Zeit und Fingerspitzengefühl. Nur so können wir die Struktur und die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs erhalten.

2. In einer Manufaktur bestimmen nicht Maschinen das Tempo, sondern die Natur. Wir ernten nur das, was die Bienen entbehren können, und achten penibel auf den Reifegrad. Unser Honig wird nicht hocherhitzt oder gefiltert, um ihn unnatürlich flüssig zu halten – er bleibt ein lebendiges Naturprodukt mit all seinen Enzymen und Aromen.

3. Industriehonig soll immer gleich schmecken. In unserer Manufaktur darf Honig eine Persönlichkeit haben. Er schmeckt jedes Jahr ein bisschen anders – je nachdem, welche Blumen die Bienen in unserer Region gerade angeflogen haben. Das ist echtes Terroir, das man schmecken kann.

Kurz gesagt: Eine Honigmanufaktur ist das Versprechen, dass Sie kein anonymes Massenprodukt kaufen, sondern ein Stück ehrliches Handwerk aus Ihrer Region.